Mitől pirog a pirog? Babushka mesél nektek!

Sziasztok! 😉

Elérkezett a nap, amikor megosztom veletek babushka féltett pirog receptjét. A következő hozzávalókat szerezd be:

A tésztához:

• 50 dkg búzafinomliszt

• 2 dl langyos tej

• 3 dkg friss élesztő

• 1 evőkanál étolaj

• 2 db tojás

• 1 teáskanál cukor

• 1 csipet só

A töltelékhez:

• 40 dkg darált sertéshús

• 1 evőkanál étolaj

• 1 db sárgarépa

• 1 db petrezselyem

• 1 db vöröshagyma

• bors

• só

Az elkészítése a következő lépésekből áll:

1. Igyál egy kupica vodkát

2. Az élesztőt morzsold el, langyos cukros tejben majd azt futtasd fel. A lisztet tedd egy tálba, keverd el benne a sót. Add hozzá az étolajat, a tojások sárgáját, a megkelt élesztőt majd a megmaradt langyos tejjel dolgozd össze.

3. Ezután igyál még egy kupica vodkát, vagy ízlés szerint akár többet.

4. Miután megvolt a vodka, a tésztából formázz cipót, majd tedd egy tányérra és vízzel lekent folpackal fedd be. Míg a tölteléket elkészíted így pihentesd.

5. A töltelék elkészítése előtt igyál még vodkát!

6. A töltelék elkészítéséhez egy serpenyőre lesz szükséged, amiben hevítsd fel az olajat, majd dobd rá a finomra vágott hagymákat. Amikor a hagyma arany színű, tedd rá a húst, a feldarabolt répát, a petrezselymet és ízlés szerint sózd, borsozd meg. Fedő alatt 15 percig főzd, majd hűtsd ki.

7. A következő lépést remélem kitalálod. Vodka!

8. A tésztát felezd meg, majd lisztezett munkalapon kb. 12 cm hosszú, 10 cm átmérőjű lapokká nyújtsd. De az se baj, ha kisebb vagy nagyobb lesz, nem kell mérnöki pontosággal készítened. A tészta egyik felére 1 evőkanálnyi tölteléket tegyél. Kend le a felvert tojás fehérjével a lapok széleit, majd hajtsd rá a tészta szabadon lévő részét és egy kissé nyomkodd le, hogy jól működjön a ragasztás. Egy villával nyomkodd körbe, hogy szét ne nyíljon sütés közben a mennyei manna, elég szomorú lenne, ha kifolyna a húsos töltelék. Sütőpapírral fedett tepsire sorakoztatjuk. Ha nem akarsz mosogatni, sütőpapírral fedett tepsire rakd, ha az nincs, akkor mindenképp vajazd át a tepsit.

9. Most már nemsokára kész vagy, ennek örömére igyál annyi vodkát, amennyi jól esik.

10. Tetejüket tojásfehérjével kend le, hogy szép színe legyen. 180 fokra melegített sütőben 25 perc alatt süsd készre. Amíg sül, természetesen squattolj és vodkázz kedvedre.

Pro tipp: fokhagymás tejfölbe mártogatva még finomabb 😉

Jó étvágyat!

Ha elkészíted, készíts róla fotót, majd töltsd fel instagramra és jelölj meg minket rajta, vagy küld el nekünk, hogy babushkának megmutathassuk az elkészült finomságokat.